• Feuilleté St Jacques avec légumes crus/cuits

    Pour 4 personnes: 

    - 6 noix de St Jacques;
    - 1 pâte feuilletée;
    - 1 poire;
    - 2 tomates
    - 1 courgette de taille moyenne;
    - 1 carotte;
    - 3 c-a-s d'huile d'olive;
    - 1 c-a-c de jus de citron;
    - 1 cl de vin blanc;
    - 1 pincée de sucre;
    - sel poivre.

    Préparation:

    1 Préchauffez vôtre four à 210° (TH*7).
    Etaler la pâte et former des rectangles à l'aide d'un emporte pièce.
    Déposez les rectangles de pâte sur du papier cuisson et enfourner pendant 10 minutes.

    2 Lavez et parez les légumes et la poire.
    Taillez en brunoise les légumes et 2 noix de St Jacques.
    Mettre dans un saladier avec le Kus de citron et un Filet d'huile d'olive.

    3 Dans une poêle, faites fondre les tomates avec un Filet d'huile d'olive, le vin blanc et le sucre.
    Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 5 minutes environ à feu doux.

    4 Faire poêler les 4 noix de St Jacques assaisonnées de sel et de poivre dans un peu de beurre pendant 2 minutes par face.

    5 La cuisson du Feuilleté étant finie, coupez en 2 dans l'épaisseur.

    6 Répartir la concassée de tomate sur les feuilletés, ajoutez les légumes en guise de garniture et posez les noix de St Jacques (coupées en 2 dans l'épaisseur) sur les feuilletés.

     

     

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  • Commentaires

    1
    Celine
    Vendredi 30 Septembre 2011 à 00:13
    Ma mere t\'aura dans ses favoris pour ses recettes maintenant ;)
    2
    Pauline
    Jeudi 27 Septembre 2012 à 00:58
    Très jolie assiette!!!
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