• Gambas sautées, sauce de carcasse, spaghettis au court bouillon

    Pour 4 personnes:

    - 16 grosses gambas;
    - 3 têtes d'ail hachées;
    - 2 cuillères à café de concentré de tomate;
    - 10 centilitres de vin rouge;
    - 2 centilitres de rhum;
    - 1/2 botte de persil.
    - 250 grammes de pâtes sèches;
    - 1 cube de court bouillon.

     

    Préparation:

    1- Faites revenir les gambas dans un peu d'huile d'olive. (Faire cardinaliser = rendre les gambas rouge).
        Lorsqu'elles sont cardinalisées, faites flamber avec le rhum.
        Laisser légèrement réduire.

    2- Ajouter l'ail puis le vin et le persil.
        Laisser réduire légèrement.

    3- Couvrer à hauteur avec de l'eau et ajouter le concentré de tomate.
        Laisser réduire quelques instants.


    4- Faire cuire vôs pâtes au court bouillon pendant 10 minutes.

    5- Server les spaghettis, mettre de la sauce, et répartir les gambas .


  • Commentaires

    1
    Pauline
    Jeudi 27 Septembre 2012 à 01:00
    Que ça doit être bon!!!
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