• Sushi destructuré, riz frit avec du soja, coeur d'artichauts marinés, brunoise d'artichauts rotis

    Par Cuisinova dans Recettes - Entrées le 17 Mars 2012 à 10:03

     

    Pour 1 personne:
    - 1/2 feuille d'algue nori;
    - 60 grammes de riz cuit;
    - 1 sommité de brocoli;
    - 2 olives noires;
    - 3 petits coeurs d'artichauts;
    - quelques cubes de betterave rouge;
    - 2 centilitres de sauce soja sucrée;
    - 1/2 cuillère de chutney (en bocal si vous ne le faites pas maison )
    - filet d'huile d'olive;
    - sel, poivre.

    Préparation:

    1. Faire cuire 10 minutes dans une eau salée.

    2. Faires les différents condiments : coupez les olives en petits dés; couper le sommité du brocoli pour faire à n'avoir que la partie haute (verte) du brocoli; faire revenir dans l'huile d'olive les coeurs d'artichauts.

    3. Une fois le riz cuit, refroidir à l'eau froide. Prendre une cuillère à café de riz, le faire revenir dans l'huile, versez le soja et attendre 1 minute.

    4. Sur vôtre assiette, mettre une bande d'algue , mettre le riz blanc dessus puis le riz frit au soja. Ajouter les condiment et un peu de sauce du chutney.

     

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