Pour 4 personnes : 

- 600 grammes de salsifis frais,

- 15 centilitres de fond de veau;

- 25 grammes de beurre demi sel;

- 20 grammes de Ciboulette fraichement ciselée .

Préparation : 

1- Lavez et parez (peler) les salsifis à l'aide d'un économe.
    Les couper en trançons de 5 centimètres environ.
    Les cuire dans de l'eau salée pendant 10 minutes.
    Egouttez-les.

2- Dans une casserole, faites fondre vôtre beurre puis ajoutez les salsifis.
    Laissez dorer 2 minutes, ajoutez le fond de veau puis la Ciboulette .

3- Faites revenir 2 à 3 minutes et c'est prêt !! 

 Bon Appetit Bien Sûr !!!

Voir taille réelle