Salsifis revenus au beurre, fond de veau, ciboulette.

07.01.2012

Pour 4 personnes :

- 600 grammes de salsifis frais,

- 15 centilitres de fond de veau;

- 25 grammes de beurre demi sel;

- 20 grammes de Ciboulette fraichement ciselée .

Préparation :

1- Lavez et parez (peler) les salsifis à l'aide d'un économe.
Les couper en trançons de 5 centimètres environ.
Les cuire dans de l'eau salée pendant 10 minutes.
Egouttez-les.

2- Dans une casserole, faites fondre vôtre beurre puis ajoutez les salsifis.
Laissez dorer 2 minutes, ajoutez le fond de veau puis la Ciboulette .

3- Faites revenir 2 à 3 minutes et c'est prêt !!

Bon Appetit Bien Sûr !!!

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