Pour 5 verres: -20cl de crème liquide 32% MG -25cl de lait -1 cuillère à soupe de sucre -2 sachet de sucre vanille -1 gousse de vanille bourbon -2gr d'agar agar ou 3 feuilles de gélatine! je préfère l'agar pour raison religieuse (si on a des invités d'origine...
Pour 1 personne: - 1/2 feuille d'algue nori; - 60 grammes de riz cuit; - 1 sommité de brocoli; - 2 olives noires; - 3 petits coeurs d'artichauts; - quelques cubes de betterave rouge; - 2 centilitres de sauce soja sucrée; - 1/2 cuillère de chutney (en...
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Salut les Pious !! Comment allez-vous ?? Comment dire .... cette semaine je me suis senti pire qu'une femme enceinte !! J'ai eu envie de manger des Saints Jacques toute la semaine !! Ni une ni deux j'ai testé des recettes de mon imagination de taré !!...
Pour 1 personne: - une belle noix de st jacques, - 5 cèpes sechés, - 1 blanc de poireau, - 5 grammes de lécithine de soja, - 5 cèpes frais ou surgelés ou mélanges de champignons surgelés, - 20 centilitres de crème liquide. Préparation: 1- Mixer les cèpes...
Pour 4 personnes: - 16 grosses gambas; - 3 têtes d'ail hachées; - 2 cuillères à café de concentré de tomate; - 10 centilitres de vin rouge; - 2 centilitres de rhum; - 1/2 botte de persil. - 250 grammes de pâtes sèches; - 1 cube de court bouillon. Préparation:...
Pour 4 personnes : - 600 grammes de salsifis frais, - 15 centilitres de fond de veau; - 25 grammes de beurre demi sel; - 20 grammes de Ciboulette fraichement ciselée . Préparation : 1- Lavez et parez (peler) les salsifis à l'aide d'un économe. Les couper...
St Jacques Poêlées au beurre Pour 6 personnes 24 noix de St Jacques 6 Coquilles de St Jacques 25 g de beurre sel,poivre Ouvrez les St-Jacques, enlever la barbe de St Jacques et néttoyer les noix et 6 coquilles. Dans une poêle, faites fondre le beurre...
Salut Blogueuses et Blogueurs !! Ca faisait longtemps que je n'étais plus venu !! Etant allé à l'hypermarché, rayon poissonnerie, j'ai vu de belles coquilles St-Jacques et à la maison j'avais des pommes de terre Bintje !! Sachant que la purée de Mr Robuchon...
Pour 4 personne(s) 220g de farine 1/2 sachet de levure 125g de sucre blanc 125g de sucre cassonade 125g de beurre fondu 1 oeuf 1 pincée de sel Pépites de chocolat 3 pincées de piment d'espelette Préparation: 1 Préchauffer vôtre four à 210°C (Th7). Dans...
Pour 3/4 personnes : - 350 grammes de riz arborio. - 1 verre de vin blanc. - 1 litre de bouillon de légumes. - 4 cèpes. - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. - 2 cuillères à soupe de persil préalablement haché. - 20 grammes de parmesan. - 20 grammes...
Resalut les pious ! Oui je sais j'ai un jeu de mot pourri mais bon je me sentais limite obligé !! Donc un bon petit Risotto aux cèpes avec poudre de cèpes ! humm de la poudre de cèpes KEZAKO ! Autant de la maizena non ? ahaha bref oui oui de la poudre...
Pour 12 fondants : - 3 oeufs. - 50 grammes de farine. - 100 grammes de sucre semoule ou bien cassonnade. - 200 grammes de chocolat noir patissier . - 140 grammes de beurre. - 12 carreaux de chocolat noir ou au lait ou blanc. Préparation: 1- Préchauffer...
Voir taille réelle Resalut !! Si vous avez vu dans mes liens partenaires, j'ai l'honneur d'avoir David Fricaud, candidat TOP CHEF 2010. C'est donc normal que j'écrive un article pour présenter mes "partenaires". Donc voici sa Biographie et retrouvez-le...
Salut à tous ! Aujourd'hui je vous présente le site internet ' Passion Culinaire ' de Clément ainsi que son parcours !!! Bonne Lecture .... Clément va bientôt avoir 20 ans et il habite du côté d'Aix en Provence dans le sud de la France. Il a découvert...
Pour 4 personnes: - 6 noix de St Jacques; - 1 pâte feuilletée; - 1 poire; - 2 tomates - 1 courgette de taille moyenne; - 1 carotte; - 3 c-a-s d'huile d'olive; - 1 c-a-c de jus de citron; - 1 cl de vin blanc; - 1 pincée de sucre; - sel poivre. Préparation:...
Voir taille réelle Pour 6 personnes: - 12 aubergines moyennes - 4 oeufs - 6 gousses d'ail - 1 douzaine de feuilles de Basilic frais - 200 grammes de pain de mie trempée dans du lait - 150 grammes de Brocciu (si vous en avez pas le Parmesan rapé fera l'affaire)...
Pour 1 personne: -1 oeuf, -1 petite noix de beurre, -1 mélange de champignons sauvages (cèpes, bolets, champignon de paris ou autres), -5 feuilles de persil plat, -2 cuillères à café d'huile d'olive, -sel, poivre,5 baies. Préparation: 1 Préchauffez le...
Bonjour les pioupious, je débute cette nouvelle rubrique qui s'appelle Reportages, Trucs et Astuces... par le Reportage numéro 1 dédié au concours Papillote du site PassionCulinaire.fr Le but de ce concours : Cuisiner de la viande, des légumes ou du poisson...
Salut à tous ! Dans cet article je vais vous présenter une bonne petite entrée que j'avais préparé pour 4 personnes même si c'est moi , au final , qui a tout mangé ;o (oui oui je suis un goinfre ahaha ) . Donc cette entrée est un feuilleté de St Jacques...
Comme le dit le titre : Samedi je me lance en mode traiteur avec un ami (élève en H&R à Monte-Carlo). Le but est de réaliser samedi un buffet pour 30 personnes sur le thème du poisson avec une entrée de poulet. Nous pensons alors à: Cocktail de crevettes...
Hey Hey mes pious !! désolé pour mon manque d'assiduité ! Je fais un léger COME BACK !! Je post des photos aujourd'hui et les recettes dans la semaine !! Voir taille réelle Voir taille réelle
Salut mes ptits pious ! Que pensez-vous d'une bonne panna cotta vanille ?
Hey mes Pious !! Comment allez-vous today ? Alors tout est dans le titre ! Un sushi destructuré que vous pourrez trouver en Entrée !! Voir taille réelle
Salut les pious !! Hier c'était le nouvel an Chinois ! On fête donc l'année du Dragon ... Même si ce n'est pas très Chinois, je vais mettre des photos à tendances Asiat! Voir taille réelle Voir taille réelle Je mettrai bien sur les recettes !! A bientot...
