750 grammes
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Blog cuisine d'un jeune Corse de 22 ans qui est passionné de cuisine et qui débute dans ce domaine.

Sushi destructuré, riz frit avec du soja, coeur d'artichauts marinés, brunoise d'artichauts rotis

 

Pour 1 personne:
- 1/2 feuille d'algue nori;
- 60 grammes de riz cuit;
- 1 sommité de brocoli;
- 2 olives noires;
- 3 petits coeurs d'artichauts;
- quelques cubes de betterave rouge;
- 2 centilitres de sauce soja sucrée;
- 1/2 cuillère de chutney (en bocal si vous ne le faites pas maison )
- filet d'huile d'olive;
- sel, poivre.

Préparation:

1. Faire cuire 10 minutes dans une eau salée.

2. Faires les différents condiments : coupez les olives en petits dés; couper le sommité du brocoli pour faire à n'avoir que la partie haute (verte) du brocoli; faire revenir dans l'huile d'olive les coeurs d'artichauts.

3. Une fois le riz cuit, refroidir à l'eau froide. Prendre une cuillère à café de riz, le faire revenir dans l'huile, versez le soja et attendre 1 minute.

4. Sur vôtre assiette, mettre une bande d'algue , mettre le riz blanc dessus puis le riz frit au soja. Ajouter les condiment et un peu de sauce du chutney.

 

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